Eten in vliegtuig smaakt slechter door lawaai

 

De Amerikaanse Cornell University ontdekte dat het eten aan boord van een vliegtuig niet lekker smaakt door het lawaai. 48 proefpersonen kregen voedsel met vijf basissmaken voor: zoet, zout, zuur, bitter en umami (Japans voor hartig). Eer proefden ze in stilte, daarna met een koptelefoon die 85 decibel produceerde. Door het lawaai nam de zoete smaak af en neemt de hartige smaak toe in intensiteit. ,,Ons onderzoek bevestigde dat in een lawaaierige omgeving onze smaak afneemt. De zintuiglijke eigenschappen van de omgeving waarin we voedsel consumeren kan de beleving van het voedsel  beïnvloeden”, besluit een onderzoeker. (Link)

 

De commentaren zijn gesloten.