Ondernemers starten ondergrondse stadstuin in Londen

Ondernemers Richard Ballard en Steven Dring zijn in Londen een ondergrondse stadstuin begonnen. Op 33 meter onder straatniveau groeit er sla, peterselie en radijs. In anderhalf jaar bouwden ze een oude schuilkelder in de Londense wijk Clapham om tot ondergrondse stadstuin. Verschillende groenten en kruiden gekweekt onder energiezuinige ledverlichting. Het kweken gebeurt via hydrocultuur, een methode waarbij planten worden gekweekt in water waar speciale voedingsstoffen aan zijn toegevoegd. Dit 'voedzame' water overspoelt de bakken dagelijks en loopt vervolgens langzaam weg. "Er is een groeiende behoefte aan duurzame, lokaal verbouwde producten in Londen. De markt voor dit soort productie is enorm.", zegt chef-kok Michel Roux jr. (Link

De commentaren zijn gesloten.